اسپرسوساز چیست و نحوه عملکرد آن چگونه است

یکی از نوشیدنی های محبوب و دلنشین بسیاری از افراد قهوه و اسپرسو است. نحوه تهیه این نوشیدنی خوش طعم با اختراع و ساخت دستگاهی به نام اسپرسوساز کاملا متحول شد و مورد استقبال بسیاری از افراد قرار گرفت. از وقتی که این دستگاه برای اولین بار عرضه شد تا به امروز تغییرات زیادی کرده است اما همچنان بسیاری از افراد از نوشیدن محصول نهایی این دستگاه که اسپرسو نام دارد، لذت می‌برند.

تاریخچه اسپرسوساز

اولین بار که دستگاه اسپرسوساز به دنیا معرفی شد در سال 1884 میلادی در یک نمایشگاه عمومی در کشور ایتالیا بود. فردی به نام آنجلو موریوندو مخترع دستگاه اسپرسوساز بود.خانواده آنجلو یک خانواده کارآفرین بودند و کارخانه‌های بسیاری از جمله کارخانه شکلات‌سازی احداث کرده بودند. دستگاهی که آنجلو اختراع کرده بود در 23 اکتبر 1885 در شهر پاریس ثبت اختراع شد.

چند سال بعد از این اتفاق، فردی به نام بترزا با اصلاح دستگاه و افزودن برخی بخش‌های جدید به آن دستگاهی جالب‌تر ساخت که تحول عظیمی در صنعت دستگاه‌های اسپرسوساز ایجاد کرد و از همان سال یعنی 1901 میلادی استقبال عمومی به این دستگاه بیشتر شد. با این که بترزا یک مکانیک بود توانست تغییری اساسی در صنعت قهوه ایجاد کند.

نحوه کار اسپرسوساز خوزشاپ

اسپرسوساز دانه های قهوه را تحت فشار قرار می دهد و با فشار بالایی که تولید می کند، دانه ها را پودر کرده و بو و مزه آن ها را استخراج می کند.قهوه تهیه شده در این دستگاه غلیظ و بعضا همراه با یک کِرم روی سطح آن خواهد بود.

اجزای دستگاه اسپرسو ساز خوزشاپ

هر دستگاه اسپرسو سازی دارای یکسری اجزاء می باشد. به همین دلیل ما در ادامه به بررسی این اجزا می پردازیم تا شما بتوانید قبل از خرید قهوه ساز و اسپرسو ساز از تمامی این ویژگی ها آگاه شوید. این اجزا عبارتند از :

مخزن آب داغ و بخار آب دستگاه اسپرسوساز :

مخزنی است که آب داغ و بخار آب در آن نگه داری شده و به کمک اهرم های کنترلی دستگاه اسپرسوساز ، آب داغ با فشار و دمای مشخص برای عصاره گیری به سمت پودر قهوه فشرده شده، هدایت می‌شود.

پرتافیلتر دستگاه اسپرسوساز:

پرتافیلتر یکی از اجزای دستگاه اسپرسوساز دسته‌ای است که قهوه آسیاب شده (پودر قهوه) را داخل آن ریخته و فشرده می‌کنیم. پرتافیلتر خروجی‌ای دارد که پس از عصاره گیری، اسپرسو حاصل از طریق این خروجی داخل فنجان می‌ریزد.
دو مدل پرتافیلتر داریم. پرتافیلتر که یک خروجی دارد و اصطلاحا به آن پرتافیلتر تک گروپ می‌گوییم و برای گرفتن یک شات اسپرسو از آن استفاده می‌کنیم. پرتافیلتر که دو خروجی دارد و اصطلاحا به آن پرتافیلتر دو گروپ می‌گوییم و برای گرفتن دو شات اسپرسو از آن استفاده می‌کنیم.

هدگروپ دستگاه اسپرسوساز :

هدگروپ از سه بخش زیر تشکیل شده است:

1. قفل
2. کلید فشار
3. کانال انتقال آب از جوشاننده به فیلتر

هدگروپ یکی دیگر از اجزای دستگاه اسپرسو ، بوده که خروجی آب داغ دستگاه است.
پس از ریختن و فشرده کردن قهوه در پرتافیلتر، برای انجام عصاره گیری، پرتافیلتر را روی هدگروپ می‌بندیم تا با زدن دکمه شروع به کار، آب داغ از بین قهوه عبور کرده و اسپرسو از طریق خروجی پرتافیلتر داخل فنجان بریزد.

تمپر دستگاه اسپرسوساز :

به فرآیند فشرده کردن پودر قهوه اصطلاحا تمپ کردن می‌گوییم و برای این کار از ابزاری به نام تمپر استفاده می‌کنیم.
نحوه تمپ کردن صحیح بدین صورت است که پس از ریختن پودر قهوه در پرتافیلتر به کمک دست سطح قهوه را کاملا یکدست و هموار کرده، سپس به وسیله تمپر به صورت کاملا یکنواخت کمی قهوه را فشرده می‌کنیم. مقدار فشاری که به قهوه وارد می‌کنیم نباید زیاد باشد زیرا با فشرده شدن زیاد قهوه، آب داغ به سختی از بین ذرات قهوه عبور کرده، در نتیجه قهوه می‌سوزد.

نازل بخار دستگاه اسپرسوساز:

برای تهیه نوشیدنی‌های قهوه با شیر باید شیر را فوم گیری کنیم که به کمک یکی دیگر از اجزای دستگاه اسپرسو یعنی نازل بخار صورت می‌گیرد. فوم گیری شیر فرآیند نفوذ هوا به داخل ذرات شیر است که با این کار هم شیر قوام گرفته و هم لایه‌ای از فوم روی شیر ایجاد می‌شود.

علت اصلی سرد بودن اسپرسو:

سرد شدن اسپرسو و قهوه با دستگاه اسپرسوساز یکی از مشکلات بسیار رایجی می باشد که بسیاری از دوست داران قهوه با آن رو به رو می شوند اگر اسپرسو و قهوه ای که درست می کنید دمای مناسبی ندارد لازم است یک مورد بسیار مهم را را چک کنید تا متوجه مشکل اصلی شوید.به طور کلی شما با یکی از دو مورد زیر رو برو خواهید بود:

• دستگاه اسپرسوساز شما آب را داغ می کند ولی قهوه و اسپرسو خروجی شما سرد است.
• دستگاه اسپرسوساز شما کلا آب را داغ نمی کند!

برای اینکه بتوانید متوجه شوید که کدام یک از دو مورد زیر برای شما اتفاق افتاده است، کار خیلی ساده می باشد و آن هم این است که پرتافیلتر دستگاه را خارج کنید و دستگاه را روشن کنید تا آب از آن خارج شود، چک کنید آب داغ است یا سرد؟ دقت کنید که دستگاه اسپرسوساز شما باید آب را تا دمای نزدیک به 90 درجه داغ کند. در غیر اینصورت دمای آن کم است!

رعایت نکاتی که باعث بالابردن عمر دستگاه اسپرسوساز میشود:

• قبل از هرچیزی حتماً دفترچه راهنما و مطالب مختلف در مورد دستگاه اسپرسوساز خود را به طور دقیق مطالعه کنید تا بتوانید هنگام بروز مشکل در دستگاهتان، اقدامات لازم را انجام دهید.
• در صورت بروز مشکلات و خرابی به هیچ وجه تلاش نکنید که آن را خودتان تعمیر کنید، مگر در موارد جزیی که نیاز به تعمیرکار متخصص نباشد.
• به هیچ وجه از آب معدنی برای استفاده در دستگاه و درست کردن قهوه استفاده نکنید. آب های معدنی به دلیل تملاح زیادی که در خود دارند باعث می شوند که خیلی زود دستگاه شما دچار رسوب و خرابی شود. بهترین آب برای استفاده، آب های آشامیدنی شرکتی می باشد که برند آکوافینا جز بهترین گزینه ها می باشد.
• نوسانات برقی می تواند به راحتی باعث خراب شدن دستگاه شما شود. استفاده از محافظ برق مناسب می تواند از سوختن دستگاه شما جلوگیری کند.
• پورتافیلتر را بعد از عصاره گیری حتماً از هدگروپ دستگاه جدا کنید. عدم رعایت این نکته ساده باعث می شود که پس از مدتی واشر هدگروپ شماخراب شده و از کنارهای پروتافیلتر قهوه به بیرون بریزد.
• بعد از استفاده از نازل بخار به هیچ وجه فراموش نکنید که شما اجازه گرفتن قهوه از دستگاه را ندارید، مگر اینکه هم بخار دستگاه اسپرسوساز را به طور کامل خارج کرده باشید و هم آن را خنک کرده باشید.

سخن آخر

ما تلاش کردیم که با بررسی دستگاه اسپرسوساز  تا حد ممکن بتوانیم شما را راهنمایی کنیم. در صورتی که در مورد مطالب گفته شده با سوالی همراه هستید می توانید آن را با تیم پشتیبانی خوزشاپ به اشتراک قرار دهید. توجه کنید که قبل از تهیه این محصولات حتما قیمت قهوه ساز و اسپرسوساز را به خوبی بررسی نمایید. زیرا بررسی این قیمت و ویژگی ها کمک بسیاری به شما عزیزان خواهد کرد .

 اسپرسوساز و نسپرسوساز ،  قهوه ساز