بررسی تفاوت هواپز و سرخ کن بدون روغن

هواپز و سرخ کن بدون روغن یکی از پر استفاده تری لواز آشپز خانه است. غذاهای سرخ شده، بسیاد ترد و خوش طعم هستند که با ابزار های مناسب می‌توانید آنها را حتی در آشپزخانه خود درست کنید! اما مهم است که هنگام خرید سرخ کن به چند نکته توجه کنید… یکی از نکات هنگام خریدن دستگاه سرخ کردنی، این است که بدانید تفاوت سر کن با هواپز چیست و کارایی هرکدام را درک نمایید.

لوازم آشپزخانه اگرچه برای پخت‌وپز استفاده می‌شوند اما تولید هر یک از آن‌ها ریشه در پیشرفت علم و نوآوری‌های جدید دانشمندان دارد! از جمله لوازم خانگی جدید می‌توان به هواپز یا سرخ کن بدون روغن اشاره کرد که هر کدام کارایی متفاوتی دارند و ریشه علمی تولید آن‌ها به قابلیت فوق‌العاده هوا برمی‌گردد.

هواپز چیست؟

هواپز یکی از لوازم خانگی برقی کاربردی در آشپزخانه است که از هوای گرم برای پخت غذا استفاده می‌کند. در این روش با گردش هوای گرم در اطراف غذا، پوسته ترد، طلایی و عسلی ایجاد می‌شود که معمولاً (در صورتی که از هواپز استفاده نکنید) با سرخ کردن داخل ظرفی پر از روغن این نتیجه را بدست می‌آورید.

هواپز معمولاً بسیار کوچک هست، بنابراین فضای زیادی را اشغال نمی‌کند. چون هواپزها از روغن کمتری استفاده می‌کنند. غذایی که در آن تهیه می‌پزید از نظر سلامت نسبت به غذاهایی که در سرخ کن طبخ می‌شود سالم‌تر است.

سرخ کن رژیمی یا سرخ کن بدون روغن

برخلاف تصور غالب جامعه که گمان می‌کنند تفاوتی میان سرخ کن بدون روغن و هواپز نیست. تفاوت‌های ریز و درشتی میان این دو دستگاه وجود دارد. سرخ کن بدون روغن اگرچه عبارت «بدون روغن» را یدک می‌کشد اما برای آماده شدن برخی مواد غذایی که هیچ چربی در بافت خود ندارند نیاز به مقدار بسیار کمی روغن دارد.

البته تهیه غذا بدون یک قطره روغن هم امکان‌پذیر است. ولی برخی افراد دوست دارند مزه غذای آماده شده با این دستگاه دقیقاً مشابه غذای سرخ کرده باشد که در این صورت نیاز به اندکی روغن دارد.

از آن‌جایی‌که تمرکز هوای داغ در سرخ کن بدون روغن روی بافت ماده غذایی درون محفظه است. به همین خاطر در غذاهایی مثل مرغ، گوشت و حتی سوسیس و پیتزا هیچ تفاوتی میان این دستگاه با سرخ‌کن‌های قدیمی با روغن فراوان دیده نمی‌شود! بنابراین، فرق هواپز و سرخ کن بدون روغن، در طعم و ظاهر غذای آماده شده توسط دو دستگاه است.

غذای آماده شده در سرخ کن بدون روغن دقیقاً مشابه مواد غذایی سرخ شده در روغن غوطه‌ور است و همان طعم لذیذ را به شما هدیه می‌دهد. البته برخی مدل‌های ارزان قیمت که مکانیسم و توان ضعیفی دارند ممکن است. در سرخ کردن برخی مواد غذایی با بافت متراکم و حجیم مثل ران مرغ یا گوشت قرمز به مشکل بر بخورند.

هواپز یا سرخ کن؟ کدام بهتر است؟

در هنگام آشپزی سرخ‌کن‌های بدون روغن سرعت و طعم بسیار خوبی به غذا می‌دهند. البته این دستگاه تا حدودی صدای نسبتا بلندی دارد، و بسیار پرکاربرد است و غذاهای بسیاری را می‌توان طبخ نمود.

تمیز نمودن این دستگاه تا حدودی دشوار است و به زحمت تمیز می‌شود، برای تمیز کردن آن ها لازم است تا  سبد سرخ کن را کاملا خارج نماید و کاملا شست و شو دهید.

یکی دیگر از تفاوت سرخ کن بدون روغن با هواپز ، امکان پخت غذا های متنوع است ،  با کمک هواپز ها می توانید انواع مختلفی از کیک هادسد و غذا را به راحتی آماده کنید و از سلامت این غذاهای طبخ داده شده نیز مطمئن باشید ،  امکان پخت شیرینی و دسرهای بسیاری با هواپز ها امکان پذیر است، با این حال با توجه به آن که سرخ کن های معمولی برای پخت غذا نیاز به روغن زیادی دارند اما هواپز اینگونه نیست.

مقایسه های زیر را بین هواپز و سرخ کن در نظر بگیرید تا بهتر متوجه شوید که کدام روش برای شما مناسب تر است:

کدام بیشتر در زمان صرفه جویی می کند؟

زمان پخت هر دو دستگاه بسته به چیزی که می‌پزید دارد و اکثراً متفاوت است. هنگامی که یک سرخ کن به دمای مناسب رسید، روغن داغ می تواند غذا را به سرعت 3 تا 5 دقیقه بپزد. در خصوص هواپز می‌توان گفت معمولاً بین 10 تا 20 دقیقه طول می کشد تا غذای شما را گرم کرده و طبخ کنند.

اگرچه یک سرخ کن غذا را سریعتر از هواپز می پزد. اما در طول فرآیند پخت و پز نیز به آماده سازی و توجه بیشتری نیاز دارد. در بسیاری از دستور العمل های سرخ کن، غذا باید در پودر سوخاری فرو برود.

بنابراین باید زمان لازم برای آماده سازی پودر را در نظر بگیرید و هر مورد را با پودر سرخ کن پوشش بدهید. معمولاً با هواپز می‌توانید به سادگی غذای خود را در دستگاه قرار دهید و دما و تنظیم را انتخاب کنید. سپس می‌توانید به سرخ‌کن اجازه دهید تا بقیه کارها را انجام دهد.

کدام انتخاب از نظر سلامتی بهتر است؟

سرخ کردن در هواپز می‌تواند جایگزین سالم تری برای غذاهای سرخ شده باشد. زیرا از روغن کمتری برای پخت غذا استفاده می‌شود و نسبت به دستگاه سرخ کن سالم تر است.

هواپز معمولا از ترکیب هوای گرم و تنها یک تا دو قاشق غذاخوری روغن برای آماده کردن غذای لذیذ و خوش مزه شما استفاده می کند، در حالی که سرخ کن حداقل به چهار تا شش فنجان روغن نیاز دارند!

غذای طبخ شده توسط کدام یک خوشمزه تر است؟

اینکه طعم غذاهای سرخ شده در هوا را ترجیح می دهید یا خیر، به ذائقه فردی شما بستگی دارد. دستگاه های سرخ کن طعم سنتی و ترد می‌دهند و همانند خیلی از غذاها مثل سیب زمینی سوخاری و مرغ های سخاری، در بیرون بسیار ترد و در داخل بسیار نرم و لذیذ هستند.

غذاهایی که بیرون آنها خشک است در هواپز بهتر عمل می کنند. همچنان می توانند با استفاده از کسری از روغن، غذاهای ترد و کاراملی رنگ ایجاد کنند.

جمع‌بندی

با توجه به آن‌چه که در این مطلب گفته شد، فرق هواپز و سرخ کن بدون روغن چیست. اما در هر صورت عدم استفاده از روغن فراوان و پخت غذای سالم ویژگی مشترک هر دو محصول است.

با توجه به مقایسه این دو محصول، سرخ کن بدون روغن می‌تواند گزینه مناسب‌تری باشد. چرا که با کم‌ترین میزان روغن می‌تواند طعم فوق‌العاده غذای سرخ‌شده را تداعی کند. درحالی‌که هواپز با به گردش درآوردن هوای بسیار داغ باعث خشک شدن بافت موادغذایی و بی‌مزه شدن غذا می‌شود.

شما می توانید جهت مشاهده ی سرخ کن  می توانید از طریق وبسایت اقدام نمایید. همچنین در صورتی که در استان خوزستان سکونت دارید می توانید به صورت حضوری به فروشگاه خوزشاپ مراجعه نمایید.